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La Bouche des Gouts, Jeu 16 Aoû 2018 - 14:10
Il s'agit du plus fameux restaurants d'Annelie, 3 étoiles au guide Jocelin, c'est dans une ambiance chaleureuse et conviviale que le personnel vous accueillera.


La Bouche des Gouts 180816021115447468


Le chef Joel Purin ainsi que sa brigade vous proposera des recettes originales et surprenantes.
La Bouche des Gouts 18081602110491289

Quelques exemples de plâts :


Testicules de taureau
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Cervelles d’écureuil
La Bouche des Gouts 180816022030400980

à compléter......
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Re: La Bouche des Gouts, Jeu 16 Aoû 2018 - 14:10
La Bouche des Gouts 180816024256830232

Fricassée d'oeil de mouton avec sa purée de topinambour.




Spoiler:



Recette du chat à la moutarde.

Spoiler:


Recette de brochettes de chinchillas marinées à la graisse de bébés phoques.

Spoiler:


Dernière édition par seizheurdumat le Sam 18 Aoû 2018 - 13:34, édité 5 fois
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Re: La Bouche des Gouts, Jeu 16 Aoû 2018 - 14:12
Wtf, bravo tu arrives à mélanger le raffinement gastronomique au dégoût... félicitations ! La Bouche des Gouts 551330


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Re: La Bouche des Gouts, Jeu 16 Aoû 2018 - 14:18
Il y a tellement de monde dans la salle de restaurant qu'on pourrait presque s'asseoir sur les genoux des clients. Laughing
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Re: La Bouche des Gouts, Jeu 16 Aoû 2018 - 14:46
La Bouche des Gouts 180816024256830232


Fricassée d'oeil de mouton avec sa salade de topinambour.





Ingrédients :

8 yeux de moutons assez jeunes, l'idéal est de les prélever sur des moutons de moins d'un an pour augmenter la saveur.

La Bouche des Gouts 180816024257404541

Il faut savoir que le mouton peut très bien continuer sa croissance sans ses yeux si ils ont été retirés correctement, vous n'êtes donc pas obligé de tuer l'animal, nous aimons bien manger mais nous ne sommes pas des sauvages quand même.

600 g de topinambour

1 cuillère à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à café de moutarde

Sel

Poivre



Recette :








Pour les topinanbours :


Etape 1
Eplucher et laver les topinambours, les faire cuire 10 minutes à la cocotte minute.

Etape 2
Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec : moitié huile de noix, moitié huile végétale neutre, vinaigre, moutarde, sel et poivre.

Etape 3
Couper les topinambours en tranche, mettre la vinaigrette par-dessus et bien mélanger.



Pour les yeux de moutons :

Etape 1
Bien prendre soin de retirer les nerfs optiques

Etape 2
Faire revenir à l'huile d'olive jusqu'a qu'il prennent une coloration dorée (environ 6 minutes en fonction de la taille des yeux)


Voilà, ils ne vous restent plus qu'à dresser et servir chaud, bonne dégustation.


Dernière édition par seizheurdumat le Jeu 16 Aoû 2018 - 15:00, édité 1 fois
JackDuck
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Re: La Bouche des Gouts, Jeu 16 Aoû 2018 - 14:58
Seize, je pense que tu vas devoir consulter, ça devient grave. :aie:


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Hugh
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Re: La Bouche des Gouts, Jeu 16 Aoû 2018 - 15:20
Il me semble qu'il existe une variante avec des yeux de jeunes lapereaux. Plus tendres et avec un léger goût de noisette Suspect

La Bouche des Gouts Lapins10
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Re: La Bouche des Gouts, Jeu 16 Aoû 2018 - 15:26
Hugh a écrit:Il me semble qu'il existe une variante avec des yeux de jeunes lapereaux. Plus tendres et avec un léger goût de noisette Suspect

La Bouche des Gouts Lapins10

Vous me mettez l'eau à la bouche mon cher miam
Gandalf
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Re: La Bouche des Gouts, Jeu 16 Aoû 2018 - 15:27
Ma préféré est sans nul doute la recette aux yeux de moutons :aie:
Je viendrais bien dans ton resto, mais je tiens à repartir le centre plein, pas vide( d'ailleurs il y a des toilettes?) :aie:
Vinceinovich
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Re: La Bouche des Gouts, Jeu 16 Aoû 2018 - 15:33
Mon dieu ce jeu de mot laid :aie:


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